Nos encanta llenarnos la boca diciendo que somos los «hijos del maíz», la cuna de la tortilla y el imperio de la garnacha, pero las cifras del SIAP y las estimaciones del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) acaban de aplicarnos un reality check brutal: en 2026, México apenas producirá el 49% del maíz que se va a comer.
Así como lo lees. Más de la mitad del grano que sostiene nuestra dieta, nuestra industria y nuestra estabilidad emocional frente a un plato de pozole tendrá que venir del extranjero.
La crónica de una milpa que se encoge:
El tobogán de la autosuficiencia: En 2017 todavía salvábamos el honor produciendo el 69% de lo que consumíamos. Pero desde entonces la gráfica verde parece resbaladilla de parque acuático: bajó a 65% en 2020, se estancó en 61% en 2021 y 2022, cayó a 58% en 2023, tocó el 50% en 2024 y para 2025 y 2026 se estacionó en un triste 49%. Perdimos 20 puntos porcentuales de independencia maicera en menos de una década.
Hambre al alza, cosecha a la baja: Mientras nuestro apetito maicero (el famoso «consumo aparente») no perdona y pasó de 40.3 millones de toneladas en 2017 a un récord proyectado de 48.2 millones en 2026, el campo mexicano va en reversa.
El estancamiento del surco: De producir 27.7 millones de toneladas en 2017 (y aguantar el ritmo hasta 2023 con 27.5 millones), en 2024 nos dimos un bajón a 23.4 millones.
¿El pronóstico para 2026?
Unas raquíticas 23.5 millones de toneladas. Es decir, cada vez somos más bocas y hay más demanda industrial/pecuaria, pero sacamos 4.2 millones de toneladas menos de la tierra que hace nueve años.
En resumen: mientras los discursos políticos siguen romantizando la soberanía alimentaria, la realidad es que de cada dos tortillas, tlacoyos o elotes que circulan en el mercado (sobre todo por el peso del maíz amarillo para el ganado y la industria), uno ya habla inglés y tiene pasaporte extranjero. ¡Provecho!
Con información: ELECONOMISTA/
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